新橋でどぶろくを楽しむ「新橋クラフトサケ醸造所」

新橋のランドタワー、ニュー新橋ビルの地下1階に「新橋クラフトサケ醸造所/UBU（うぶ）」がオープンしました。このお店は、どぶろくのマイクロブルワリーを併設した全国初の飲食店です。その場で作ったフレッシュなどぶろくや、どぶろくを使ったカクテル、おまかせ鮨コースを楽しめます。

店舗情報

• 住所：東京都港区新橋2-16-1 ニュー新橋ビル地下1階63号室
• 営業時間：平日 18:00～23:00
• 定休日：土日祝日
• アクセス：JR新橋駅 SL広場より徒歩1分

特徴

このお店では、クラフトサケや稀少な日本酒を提供しており、30種類以上の「その他醸造酒」を楽しむことができます。おまかせコースは9,900円（税込、飲料別）で提供され、厳選した鮮魚を使用しています。前日23時までに予約が必要ですが、食品ロス削減を目指し、その日のお客様用の食材だけを仕入れています。

問い合わせ先

• CHEERS&CO.合同会社
• 代表：鮫島 宏次郎
• 予約：https://shinbashi-sake-ubu.com/

関連リンク

新橋クラフトサケ醸造所の詳細

筆者個人的には、新橋というビジネス街で新しいお酒文化が芽生えることを心から楽しみにしております。どぶろくの魅力を味わいに一度足を運んでみてはいかがでしょうか。