皆さんこんにちは！今回は、麻布【鮨心】元大将・中村導昌さんがプロデュースする新しいお寿司屋さん【なまら旨い！鮨道新橋】が2025年5月30日にオープンするというニュースです！
北海道の旬魚や豊洲市場の老舗「天然まぐろ大善」から直送されるマグロなど、こだわりの素材を使ったお寿司が楽しめるそうですよ。どんなお店なのか、詳しく見ていきましょう！
■ なまら旨い！鮨道新橋の3つの特長
1. 江戸前鮨の本質を現代に蘇らせる
江戸時代には冷蔵庫も氷もない時代でした。その時代に工夫されていた鮨の保存技術の精神を受け継ぎつつ、現代技術を融合させているそう。独自開発の「フリーズロック」（商標申請中）で、地魚や旬魚をベストな状態で熟成・凍結。季節や産地に関わらず、本格的な江戸前鮨を一年中楽しめるそうです。
2. 地魚を主役に、サステナブルな寿司へ
「にしん」「ぼうずぎんぽう」「さめかれい」といった、普段あまり見かけない地魚を、江戸前の技術で美味しく仕上げているそう。地魚の価値を高め、漁師さんの収入向上とフードロス削減の両立を目指しているそうです。素晴らしいですね！
3. “町鮨”の価格で楽しめるおまかせコース
江戸前鮨はもともと「庶民の贅沢」として始まったもの。【なまら旨い！鮨道新橋】では、おまかせコースを8,800円（税込）で提供！飲み放題付きコースは11,000円（税込）です。 気軽に極上のお寿司が楽しめそうですね！
◾️店舗概要
店名：なまら旨い！鮨道新橋
所在地：東京都港区新橋3-14-1 あらいビル 1F
アクセス：JR新橋駅 烏森口 徒歩3分
営業時間：17:00-22:30（L.O. 21:00）
定休日：日曜日
座席：カウンター9席、4名様用テーブル2席
メニュー：料理のみ16品8,800円（税込）、飲み放題付16品11,000円（税込）
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13309298/
Instagram：＠sushimichishinbashi0530
お問い合わせ：sushimichishinbashi@gmail.com
コメント